Zná to každá maminka. Jsou dny, kdy si ani nezvládnete dát snídani nebo oběd. Jednoduše se tak stane, že se některé suroviny nestihnou spotřebovat, ale je škoda je vyhodit. Takže co dělat s hnědými banány, scvrklými rajčaty nebo měkkým avokádem?
Hnědé banány? Banana bread!
Banana bread nebo prostě banánový chlebíček je náš domácí oblíbenec. Teď ho většinou dělám z bezlepkové mouky, abych si ho sama mohla dát. Ale v krátkém období, kdy jsem lepek mohla, jsem si oblíbila banáňák z kavárny Punkt. na Bayerove. Několikrát jsem je i prosila o recept, ale bohužel je tajný. Prý ho do dokonalosti ladili dost dlouho, a tak si ho chtějí nechat pro sebe. Dokonalý on opravdu je, takže jsem se mu vždycky snažila přiblížit. Proto mám ráda, když je kůrka hodně křupavá, ale vevniř je hodně vláčný, dovnitř dávám kousky hořké čokolády, nedávám většinou oříšky, banány rozmačkám jen trošku, ne úplně na kaši a nahoru často zapeču ještě jeden rozpůlený banán. Receptů je velké množství, ale tohle je můj oblíbený, i když přiznávám, že Punkt. level to ještě není 🙁
- 3 rozmačkané banány
- 2 hrníčky hladké mouky – já dávám bezlepkovou Free from gluten by Doves Farm, ale šlo by to i z pohankové, ale pak to nepřehánějte s kypřícím práškem, aby vám to neuteklo z trouby ven, ona hodně nabývá
- 1 čajová lžička sody
- 1 čajová lžička kypřícího prášku
- špetka soli
- 2 vejce
- 1 hrníček cukru – já teda dávám vždycky míň a navíc používám kokosový cukr, banány i čokoláda už mi přijdou sladké dost, ale klidně si to oslaďte jak je vám libo!
- 8 lžic rozpuštěného másla – nebo můžete použít i rostlinný olej nebo kokosový tuk, ale někdo to nemá rád, dejte podle chutě
- 1/4 hrníčku mléka – zase klidně mandlové, kešu, sojové, někdo dává i zákys, ale ten já nikdy nemám doma, takže nevím
- 1/2 č.l. vanilky
- 1 č.l. skořice
- 1/2 hrnku čokolády
- 1/2 hrnku oříšků (já nedávám)
Potom už je to jednoduché – máslo a vajíčka dohromady, přidat vejce, přidat mléko, přidat banány, vlhké dohromady, potom celé dohromady a nakonec čokoláda, oříšky. Šup s tím do formy na biskupský chlebíček, ale pokud nemáte, tak to klidně dejte i do dortové – třeba Děvče u plotny to tak peče normálně a je to docela cool. Když zbyde, tak ještě dávám nahoru jeden banán na efekt.
